在现实生活中果醋是一种用水果所制作而成的一种饮料，口感酸甜，而且十分开胃，深受大众的喜爱，而做果醋的主要原料就是用水果所制作而成，主要是由苹果或者是山楂，以及梨等所制作而成，通过提炼水果当中的营养物质进行发酵即可，经常饮用对身体非常好。接下来山楂醋厂家为大家着重介绍山楂醋！

山楂醋的做法：

选料。选鲜山楂，可先出汁，下脚料也可用于做醋，亦可使用等外山楂或干碎山楂，不出汁直接生产果醋。加水量一般是鲜果量的3倍，干果加水5倍。

清洗。挑出霉烂者，把果实洗净。

破碎。用对磙机把果实轧成4瓣～5瓣。

预煮。在100℃下煮20min～30min。

出汁留渣加糖水。将果汁或果渣补加糖到15°Bx左右，糖度不可过高，以免抑制微生物生长。

酒精发酵。在20℃～25℃下进行主发酵，7天后取出汁液、渣子，再加15°Bx糖水，行二遍主发酵。两次汁液合并于一缸。

保温。提高温度（35℃～36℃）以利醋酸菌活动。

醋酸发酵。在35℃的液温下，醋酸发酵顺利。待密闭1年以上，自然形成高浓度醋。如采用保温，可在2个月～3个月内完成全发酵过程。

澄清。将醋自然静放2个月，待大部分果肉碎屑沉落缸底后，取上部澄清液，再按后工序处理。

勾兑。山楂醋为淡红色或淡黄色。经贮1年后由于醋酸度过大，不适合生食，为此可加冷水稀释，以含3%醋酸为宜。在醋中还必须加1%～2%的食盐，以提高风味和防腐能力。

广东华滨世界之康健康产业有限公司主要生产健康、营养的“世界之康”山楂醋类系列产品品质的饮品，如果想要了解更多关于山楂醋的知识，欢迎联系江门山楂醋厂家华滨世界之康！

（本网站部分素材和图片来自网络，如果本网站展示信息侵犯您的版权或其他合法权益，请及时通知我们， 本网站将及时删除。）