山楂醋是一种果醋，含有人体所需要的有机酸、氨基酸和多种矿物元素，如果经常的食用，不但可以让皮肤变得更加的美白、细腻，而且还可以消除疲劳，在运动过后，喝上一杯山楂醋，感觉很好的。

山楂醋酸酸的味道，可以开胃消食，而且还可以戒酒保肝，在喝酒后喝上一杯山楂醋，会让人觉得舒服许多。山楂醋是一种果醋，所以是可以长期饮用的，而且长期饮用还可以起到减肥的作用。

古训：“少盐多醋，长寿之道”。《本草纲目》中说，醋“散淤血、治黄疸”。山楂，具有健胃消食、养肝、美容护肤、 活血化淤等作用。用山楂为主要原料酿造的山楂醋，具有清除疲劳、增进食欲、帮助消化、抗菌消炎、防治感冒、消暑降温等作用，并能防治动脉硬化、高血脂、降血压、降血脂、高血压、冠心病、骨质增生、风湿性腰腿疼、感冒、皮肤病、脱发、头皮痒等症状。对降低糖尿病人的血糖值及抗肿瘤、增强机体免疫力有一定作用。具有很高的营养和药用价值。

山楂自古以来，被作为开胃消食的要药，研究表明，山楂中山楂酸等有机酸，入胃以后，能增强酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇软化，所以食用山楂醋  制品有消食，降脂作用，被称为老年人的保健食品。

山楂还可以利用胆汁，促进胃肠分泌，山楂中的黄酮类、三萜类、烯酸等能舒张血管，加强和调节心肌，具有降低胆固醇和降血压的作用此外，对心脏活动功能障碍神经官能症、心率失常等症也有辅助治疗作用。

用于高血压、高血脂、冠心病等的治均有较好的效果。脂肪酸还可以促进脂肪分解，故可消油腻肉食之积滞，山楂中的山楂酸能提高蛋白分解酶的活性，有助消化。服用山楂后胃中酶活性增强，可促进消化。新的研究发现山楂果实提取物对体液和细胞免疫有促进作用。

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