醋是家家户户都常用的调味品，是中国各大菜系中传统的调味品。醋的种类繁多，有米醋、麦醋、糠醋、糟醋等。那么问题来了，市场上醋的种类多样，陈醋、米醋、果醋等，该怎么选呢？今天我们着重讲一下其中的果醋。

果醋是以水果，包括棠梨、山楂、桑葚、葡萄、柿子、杏、柑橘、猕猴桃、苹果、西瓜等，或果品加工下脚料为主要原料，利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品。果醋含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸。

不过有些果醋饮料含糖更高,实际上属于“甜饮料”,和纯正的果醋相差甚远。提醒大家购买时查看一下食品营养标签含糖高的尽量少买。纯果醋是由果汁经过两次发酵，即酒精发酵、醋酸发酵而制成,时间一般需要3到6个月，酿造时间长，成本高。一些企业为缩短生产时间，压缩成本，会用果汁和食醋的勾兑品冒充果醋。

建议大家购买时注意，质量好的果醋一般会在瓶身上标注加工方法，如发酵或酿制果醋，有的还会标注果汁含量。而质量差的制作成本低，营养差，但却在包装上大篇幅标注其保健功效，而看不见加工方法和果汁含量，选购时要注意。

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