一、苹果。用苹果酿造的果醋色泽为淡亮色，体态澄清，口味柔和，具有苹果的香味，苹果醋是一个口感呈酸性的饮料。

二、山楂。山楂味酸，用山楂酿造的果醋澄清，褐色，酸味柔和、绵长、具有山楂特有果香味的醋饮料。

三、猕猴桃。猕猴桃一般成熟果含糖8%-17%，含酸量为1.4%-2.0%，由它制成的醋体颜色为草绿色，酸味柔和，具有猕猴桃特有的香味。

我国的传统食醋大多是用粮食酿造，生产山楂醋不仅能节约粮食，开辟山楂深加工新途径，而且能增添食醋的花色品种，更重要的是在产品风味质量和保荐作用上，山楂醋明显优于粮食醋，因此，开发山楂醋具有非常重要的显示意义。