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为什么要选用山楂做醋?

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为什么要选用山楂做醋?

发布日期:2022-09-22 作者: 点击:

山楂,又叫“山里红”、“仙果”、“牧狐狸”,果实酸甜可口,能生津止渴,具有很高的营养和药用价值。山楂除鲜食外,可制成山楂片、山楂糕、果脯、山楂酒等。亦可入药,入药归脾、胃、肝经,有消食化积、活血散瘀的作用。


山楂有重要的药用价值,自古以来,就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。山楂含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质,具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用。山楂内的黄酮类化合物牡荆素,是一种抗癌作用较强的药物,山楂提取物对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用。


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山楂由于其味酸而生食有限,加之不耐贮藏,所以一定要进行深加工。目前对山楂的利用主要是生产营养保健饮料和山楂片等,不能大规模消耗山楂原料。根据山楂偏酸的品质和食醋消费面广的特点,可将山楂经微生物发酵生成山楂果醋,亦可作为食用醋,也可经调配而成山楂果醋饮料。


广东华滨世界之康健康产业有限公司主要生产健康、营养的“世界之康”山楂醋类系列产品,是一家开平山楂醋厂家。公司坚持选用绿色、有机、无虫害、无污染、果实饱满的山楂果作为产品的原材料。为确保产品品质,公司坚持选用纯净的质优水进行发酵酿造,使产品品质更有保证。在生产工艺上,公司由拥有数十年果醋发酵酿造经验的老专家、高级工程师担任技术指导,在传承传统的酿造发酵工艺的同时,导入现代先进的科学技术进行生产管理,使产品营养、健康的品质得到有效的保证。


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